Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çorba kaşığı İçim Tereyağı
400 gr mantar, dilimlenmiş
1 litre sıcak sebze suyu
180 gr beyaz pirinç
100 gr taze kekik
100 gr İçim Kaşar Peyniri, çok ince rendelenmiş

İçim Tereyağı’nı tavada ısıtın ve mantarları 2-3 dakika soteleyin. Düşük ateşte sıcak tuttuğunuz sebze suyundan bir kepçe alarak mantarlara ekleyin. Suyu çekmesi için bekleyin. Y
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave ederek karıştırın. Pirinçler kadar kepçeyle sıcak suyu eklemeye devam edin. Kekik yapraklarını ilave edin.
Risottoyu tabaklara bölüştürün. Üzerlerine rendelenmiş İçim Kaşar Peyniri serperek sıcak servis edin.