Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

1/2 çay bardağı nişasta
1/2 çay bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 su bardağı su
1 su bardağı ceviz (aralarına koymak için)

İlk olarak, geniş bir tencereye pekmez ve suyu ekleyin, ardından karışımı güzelce çırparak birleştirin.
Karışımın üzerine un, nişasta ve şekeri de ilave ederek kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Bu aşamada topaklanma olmamasına dikkat edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın.
Pişirdiğiniz sıcak harcı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve kaşığın arka yüzüyle harcı ince bir tabaka olacak şekilde yayın.
Üzerine bolca ceviz serpiştirip iki kat ceviz dizdiğinizden emin olun.
Sonrasında dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Bu şekilde yaklaşık 3-4 saat bekleterek cevizli sucuğun lezzetinin iyice oturmasını sağlayın.
Rulo şeklindeki sucuğu dilimledikten sonra 1-2 saat daha kurumasını bekleyin.
Böylece cevizli sucuk servise hazır hale gelecektir.