Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İÇİM SÜZME YOĞURT’LU MOR LAHANA VE HAVUÇ TARATOR

5-6 adet havuç
1/3 adet kırmızı lahana
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 kase İçim Süzme Yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç ceviz içi
1 tutam dereotu

Havuç ve mor lahanayı ayrı ayrı kaplarda hazırlayıp pişirin.
Havucu ve lahanayı ayrı ayrı rendeleyip ikisini de ayrı tavalara koyun. Her ikisinin de içlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip güzelce kavurun.(Çok yüksek ateş olmayacak.)
İçlerine ikisine de 1 çay kaşığı olacak şekilde tuz ekleyin.
İyice kavrulunca ayrı tabaklara koyup soğuduktan sonra her ikisine de İçim süzme yoğurdu, mayonezi, ezilmiş sarımsağı ve cevizi ekleyin.
Fazla ezmeden rengini yoğurda verene kadar karıştırın.
Kendi istediğiniz şekilde ya da görseldeki şekilde servis edebilirsiniz. (Görseldeki şekiller için yuvarlak kalıp veya bir kağıt bardağın altını düzgünce keserek kullanabilirsiniz.)
Yine isteğe bağlı olarak renkli sos için havuç ve lahanayı rendeledikten sonra biraz suyunu sıkıp ayırın. Az bir miktar İçim süzme yoğurt ekleyip karıştırınca sosunuz hazır.