Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İÇİM SÜZME YOĞURTLU MANTAR ÜZERİNE SOTELENMİŞ MOR SOĞAN

200 g İçim süzme yoğurt
400 g mantar
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğan sote için;
1 adet küçük boy mor soğan
50 gr ceviz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Temizleyip ince ince doğradığınız mantarları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavaya alıp kavurun. Kavurma işleminden sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bir karıştırma kabına İçim süzme yoğurdu alıp içine sarımsak rendeleyin, tuz atıp karıştırın. Soğuyan mantarları süzme yoğurt karışımının içine ekleyip iyice karıştırın. Mezemizi tabağa alıp yuvarlak bir şekilde yayın. Üzeri için mor soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağı ile beraber 6-7 dakika kavurun. Ardından iri iri doğradığınız cevizleri ekleyin. Son olarak tuz ve toz biber ekleyip ocaktan alın. Sotelenmiş cevizli soğanı mezenin üzerine döküp servis edin.