Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet enginar, yaprakları ayıklanmış
2 adet limon, ikiye bölünmüş
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
50 gr İçim Kaşar Peynir
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Enginarları doğrayın. Bir limonun suyunu sıktığınız su dolu bir kabın içinde bekletin. Kalan limonun suyu ve zeytinyağını salata kasesinde çırparak karıştırın. Limonlu sudan aldığınız doğranmış enginarlarınızı kağıt havlu üzerinde kurutup salata kasesine ekleyin ve sosla kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Kuru naneleri serpiştirerek salatayı tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle dilediğiniz gibi tatlandırdıktan sonra ince uzun dilimlediğiniz İçim Kaşar Peyniri ile birlikte servis edin.