Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.obamakarna.com.tr

1 paket Oba Tel veya Yıldız Şehriye
2 soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
3 sap kereviz
2 defne yaprağı
2 sap maydanoz
1 buket garni
6 tane karabiber, hafif öğütülmüş
1+1/2 kg'lık tavuk
3.5 - 5 lt su

Bütün malzemeleri geniş bir tavaya koyun ve kaynatın. Varsa tavuk sakatatları ilave edin, ateşi kısın ve 1/2 saat ağır ateşte pişirin. Tavuğun yumuşak olup olmadığını kontrol edin, suyun içinde soğumaya bırakın. Tavuğu çıkarın, çorba ve soslarda kullanmak üzere tavuk suyunu süzün.
Tavuk şu şekillerde kullanılabilir:
Bacakları ufalanarak soslarda, tavuk çorbalarında, hamurlu salatalarda ve tavuklu lazanyada kullanılabilir. Göğüs dilimlenerek rayihalı bir sosla servis yapılabilir. Not : Pişmiş tavuğun kalıntıları ile tavuk suyu yapmak için, pişmiş tavuğun bütün artıklarını kullanın. Sıvıyı 2.4 lt'ye indirin.