Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kilo domates
2 kilo patlıcan
Yarım kilo biber
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ

Domatesler rendelenir ve genişçe tencereye alınarak suyu tamamen bitene kadar pişirilir.
Biberler doğranır ve hepsi bolca yağda genişçe tencereye konup yumuşayana kadar kavrulur.
Delikli kaşık ile bir tepsiye alınır.
Ardından küp küp doğranmış patlıcanlar kızartılır ve alınıp biberlerin üzerine konulur. Biber ve patlıcanlar tepside harmanlanır.
Domates sosu da bu arada iyice suyunu çekmiş olacak.
Sos hala ocak üzerinde iken 1 büyük yemek kaşığı domates sosundan konulur.
Sonra 1 büyük yemek kaşığı biberli patlıcanlı karışımdan konulup sıcak sostan bir kaşık konulur.
Bir ondan bir ondan en son sıcak domates sostan olacak şekilde konulup sıkıca kapatılır ve ters çevrilir soğuyana kadar 1 gün ters şekilde bekletilir.