Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket mantı makarna
350 gr. kıyma
Çeyrek demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 çay kaşığı kadar karabiber
Çay kaşığı ucu ile kimyon
4 diş sarımsak
Yoğurt
2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Önce kıymamıza maydanozlarımızı yıkayalım ve incecik kıyalım. Soğanı ince tarafından rendeleyelim. Karabiber, kimyon ve tuzu da katarak güzelce yoğuralım.
Tenceremize sıvı yağ koyalım bir kaç dakika ısıtalım. Yoğurmuş olduğumuz kıymamızı, mantı içimizi güzelce kavuralım.
Daha sonra suyunu ekleyelim kaynasın. Suyu çok katmayalım. Su kaynayınca bir paket mantı makarnayı içine boşaltalım. Makarnalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirelim. Dağılmamalarına dikkat edelim.
Tek tek makarnalara iç doldurulmuyor. Bilirsiniz çok zaman alıcıdır ve pişerken çoğu makarnadan çıkar. Tarifimde ise kavurduğumuz için, pişerken makarnalara kendiliğinden dolduğunu göreceksiniz.
Mantımızı tabaklara koyalım ılık olunca sarımsaklı yoğurt dökelim. Eritilmiş tereyağında biraz pul biber yakıp yoğurtun üzerine dökelim.