Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi

2 Yumurta
500 Gr Un
Çok Az Tuz
200 Gr Keş
200 Gr Çekilmiş Ceviz
50 Gr Tereyağı

Yumurta ve unla hamur yoğrulur en son çok az tuz eklenir ve hamur yarım saat dinlendirilir. Dinlenen hamur açılır ve kibrit çöpü şeklinde kesilir.
Kaynayan suya bırakılır ve 7-8 dakika pişirilir. Daha sonra tereyağında keş ve ceviz güzelce kızartılır ve haşlanan erişte ile birleştirilir.