Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi

4-5 Adet Patlıcan
1 Adet Soğan
2-3 Adet Yeşil Biber
1-2 Adet Domates
1 Adet Maydanoz
1- 2 Adet Kırmızı Biber
2- 3 Diş Sarımsak
1 Adet Limon
Tuz
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı

Patlıcanlar, biberler ve domatesler ateşte közlenir Patlıcanlar bıçak yardımı ile kesme tahtasında macun kıvamına gelecek şekilde inceltilir.
Biberlerin kabuk ve çekirdek kısmı alınarak ince ince kıyılır. Domateslerde ince ince bıçak yardımıyla kıyılır. Sonra kıyılan malzemelerin hepsi birlikte karıştırılarak tekrar kıyılır.
Soğan küçük küçük doğranır. Maydanozlar ince kıyılır. Sarımsaklar ezilerek limon, tuz, ve zeytinyağı ilavesi yapılır. Tüm malzemeler servis tabağında karıştırılıp sunulur.