Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
6ı damla limon suyu
1,5 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

150 gram tereyağını kısık ateşte eritin.
Erimiş tereyağını oda sıcaklığında dinlendirin.
Tereyağı ve bir adet yumurtayı kap içerisine alın. Hafif bir şekilde çırpın.
İçerisine pudra şekeri ilave edin ve karıştırın.
Ardından rendelenmiş limon kabuğunu, altı damla limon suyunu ve vanilini ekleyin.
Kabartma tozu, tuz ve unu eleyerek karıştırın.
Homojen bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra, hamuru streç film ile sarıp buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş olan hamuru 1-1,5 cm kalınlığında olacak şekilde açın.
Bir çay bardağı yardımı ile hamur üzerinde yuvarlak şekiller çıkarın.
180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında dinlendirin.
Soğumuş olan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.