Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı

3,5 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı buğday veya pirinç
Su (Boza yapımı sırasında su çektikçe eklenir, ortalama 3 litre su)
2-3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kuru maya

Bir kabın içine bulguru, pirinci koyalım ve iyice yıkayalım.
Büyük bir tencereye bulguru, pirinci koyup, bol su ilave ederek kaynatalım.(bulgurlar iyice ezilinceye kadar, su ilave ederek kaynatalım).
Daha sonra blender ile iyice ezelim ve tel süzgeçten geçirip, ılımasını bekleyelim.
İçine mayalık bozayı ilave edip, 8-10 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
Boza koyu olursa su ekleyelim. Bozamıza yeterince toz şeker ilave edip, buzdolabında muhafaza edelim.

Not: Soğuk kış günlerinde etkili bir koruyucu ve enerji verici bir içecek olarak tüketilmektedir.