Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Interreg-IPA Bulgaristan-Türkiye SÖİ Programı

1 su bardağı file badem
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri (içine)
4 yemek kaşığı yayık tereyağı
1 paket pudra şekeri (kaplamaya)
1/2 paket vanilya
2 yumurtanın akı
1 çay kaşığı kabartma tozu

Un ve iri çekilmiş badem kokusu çıkana kadar devamlı karıştırılarak kavrulur. Daha sonra, bu karışım bir kenara soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra 1 su bardağı pudra şekeri, kabartma tozu, 4 kaşık tereyağ, vanilya ve yumurta akı ilave edilir. Hamur iyice yoğurulur. Hamur bir merdane yardımıyla 1 parmak kalınlığında açılır ve ay şeklinde kalıplar kullanılarak kurabiyeler elde edilir.
Yağlı kağıt üzerine dizilen kurabiyeler önceden ısıtılmış bir fırında orta sıcaklıkta (160-180o C) pişmeye bırakılır. Soğuyan kurabiyeler geri kalan pudra şekeri ile dolu bir kapta iyice bulanarak servise hazır edilir.

Not: Osmanlı padişahlarının özel günlerde aşçıbaşına yaptırdıkları özel günlerde ikram edilen bir kurabiyedir.