Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

500 gram tuzsuz lor peyniri
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
6 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limonun suyu
Üzeri için:
1/2 su bardağı tahin
1/3 su bardağı fındık kırığı

Hayrabolu tatlısı için rondoya yumurta ve lor peyniri alın.
Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çekin.
Bir kaba alın, üzerine un irmik ve karbonatı ekleyin, yoğurun.
Fırın tepsisi da kabına ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları dizin.
180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bir tencereye şeker ve suyu alın.
Üzerine limon ekleyin ve karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın.
Pişen tatlıyı bir kaç yerinden çatal yardımıyla delin.
Kaynayan şerbetin içerisine atın.
20-30 dakika bu şekilde kaynatın.
İyice şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
Hayrabolu tatlısını tahin ve fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz.