Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esma Şimşek

10 adet turunç kabuğu
1 kg şeker
Bir tutam limon tuzu

Turunçların kabukları üçgen şeklinde doğranıp bir ipe dizilerek suda haşlanır (acısının gitmesi için). Başka bir kapta şekerle su kaynatılıp limon tuzu ilâve edilerek şurup hâline getirilir. Turunç kabukları ipten çıkarılarak şuruba atılır, 1-2 saat pişirilir.