Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KABAKLI BULGUR PİLâVI (KADİRLİ OSMANİYE)

Esma Şimşek

2 su bardağı bulgur
2 adet kabak
1 baş soğan
Çok az salça
1 kaşık tereyağı
Tuz

İnce doğranmış soğan pembeleşinceye kadar yağda kavrulur, salça ve küçük küçük doğranmış kabak ilâve edilir. Biraz kavrulduktan sonra su bulgur katılıp kavurmaya devam edilir. Üzerine kaynatılmış su dökülüp, çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.

Not: Aynı pilâv, kabak yerine taze fasulye konularak da yapılır.