Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Esma Şimşek

Eğer, aileler kalabalık değilse sofraya hep birlikte oturulur ve aynı k ıptan (tepsi, ilenger) yenir. Aile kalabalıksa, erkekler ile hanım ve çocuklar ayrı sofralarda yemek yerler.Yemeğe önce, sofrada bulunç n en yaşlı erkek veya büyükler başlar. Her ne kadar; "Su küçüğün, sofra büyüğün" denilse de su da öncelikle büyüklere verilir, küçüklere verilmesi ayıp sayılır. Genellikle, yemeğe başlarken "besmele" çekilir, kalkarken de; "Elhamdülillah / çok şükür" denir. Tabakğa yemeğin bırakılması hoş karşılanmaz, cinlerin yiyeceğine İnanılır.