Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 su bardağı su
1 tutam tuz
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
İç harcı için:
1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1/4 çay bardağı şeker
100 ml. eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
100 gram tereyağı
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Şerbet için; su ve şekeri bir araya getirin.
İçine limon suyunu da ekleyin.
Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Ardından soğumaya bırakın.
Derin bir kaseye yumurta ve yoğurdu ekleyin.
Ardından sütü, sıvı yağı, suyu ve sirkeyi de ekleyin.
Kuru malzemeleri de ekledikten sonra ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. 15-20 dakika hamuru dinlendirin.
Hamuru istediğiniz incelik ve tepsi boyutunuza göre 3 ila 5 parçaya bölün ve merdane ile açmaya başlayın.
Açtığınız yufkanın üzerine tereyağı sürün.
Şeker ve kırılmış cevizden ekleyin.
Yufkayı oklavaya sarın ve iki ucundan büzerek sıkıştırın.
Fırın kabına tatlıları alın.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin.
170 dereceye ayarlı, önceden alt-üst ısıtılmış fırının orta rafında 45 dakika pişirin.