Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Erkan Elçin

500 gr ince irmik
500 gr tereyağı
Yarım litre süt
500 gr toz şeker
25 gr dolmalık fıstık
Su

Şeker, üzerini geçecek miktarda suyla kaynatılıp şerbet elde edilir.
Ayrı bir kapta süt kaynatılır.
Tereyağı tencerede eritilir, irmik ilave edilir, fıstıklar eklenir ve ağır ağır kısık ateşte kavrulur.
İrmik iyice pembeleşince ve fıstıklar da kızarınca önce kaynamış süt, sonra da kaynar şerbeti katılır, iyice karıştırılarak kıvamı elde edilir.
Tencerenin kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.