Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

1 litre soya sütünü ocağa alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Soğuduktan sonra yarım çay bardağı limon suyu ilave edin. Limon suyu eklerken bir yandan karıştırın. Bu sırada tıpkı lor peyniri gibi sütün pıhtılaştığını göreceksiniz. Daha sonra pıhtı ile suyu birbirinden ayırmak için bir tülbentten süzün. Tülbent içerisinde kalan kısmın üzerine ağırlık koyun. Bir kavanoz ya da tencere gibi bir şey kullanabilirsiniz. Yumaşak tofu peyniri için süreyi kısa tutup, sert tofu peyniri için ağırlığı daha uzun tutabilirsiniz. Tofuya biraz tuz ekleyip bir kaba veya kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz.