Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Erol Ay

500 gr un
2 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı salça
1 kâse yoğurt

Un, tuz, su karışımı ile ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
5 eşit bezeye ayrılır, her beze tek tek açılır, her birinden küçük kareler oluşturulur.
Hazırlanan nohut, karabiber karışımından her karenin içine bir çay kaşığı konup kapatılır.
Mantılar, yağlanmış tepsiye dizilip üzeri kızarana kadar pişirilir.
1 litre kaynamış suya 3 diş sarımsak ve salça eklenir, tepsiye dökülür.
Suyu çekene kadar pişirilip üzerine yoğurt dökülüp servis edilir.

Not: Bilecik’in Söğüt ilçesine bağlı Tuzaklı köyüne ait düğün yemeğidir.