Anadolu’da sıkça kullanılan, özellikle de et ve hamur işlerinde tercih edilen ağır bir pişirme yöntemi olan odun ateşi, çıkardığı çıtır çıtır sesle yemeğin iyi pişmesini, tatların iç içe geçmesini sağlar.
Güveçten ızgaraya kadar her türlü yiyeceğe ayrı bir lezzet katar.
Testi kebabı ve Tire köftesi gibi yemeklerde etin yavaş yavaş ve içten içe pişmesini sağlar.
Ekmekte ise mayaya etki eder, hafif ve hoş bir koku bırakır.
