Lor peyniri, gıda ziyanına karşı duruşun sembollerinden biridir.
Çünkü peynir yapımından arta kalan peynir altı suyunu dökmek yerine değerlendirmekle elde edilir; içeriği süt olan bu su kaynatılır ve pıhtılaştırılır. Alın size lor.
Yumuşacık kıvamıyla tatlılardan çorbalara kadar birçok kullanım alanı vardır.
En sağlıklı peynir çeşidi olduğunu söylenir.
