Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Lor peyniri, gıda ziyanına karşı duruşun sembollerinden biridir.
Çünkü peynir yapımından arta kalan peynir altı suyunu dökmek yerine değerlendirmekle elde edilir; içeriği süt olan bu su kaynatılır ve pıhtılaştırılır. Alın size lor.
Yumuşacık kıvamıyla tatlılardan çorbalara kadar birçok kullanım alanı vardır.
En sağlıklı peynir çeşidi olduğunu söylenir.