Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

3 su bardağı asurelik buğday
9 su bardağı su
500 gr kuzu eti yada istediğiniz herhangi bir et ben kemikli kuzu eti kullandım
1,5 tatlı kaşığı tuz

Et ve buğday güzelce yıkanır.
Düdüklü tencereye alınır tuzu eklenip ocağa alınır.
Tencere fıslamaya başlayınca orta ateşte yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirilir.
Ardından havası tamamen çıkan tencere açılır etler kemiklerinden ayırılır ve tahta bir kaşıkla eze eze karıştırılır.
Macun kıvamına gelinceye kadar bu işleme devam edilir.
Siz isterseniz blenderle 2-3. dakikada ezebilirsiniz servis esnasında tereyağında toz biber yakılır. Üzerine gezdirilir.