Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

1 paket rigatoni makarna + 1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım kg ev yapımı domates sosu
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
15 adet kurutulmuş domates
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Üzerine:
1 adet buratta peynir
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Taze fesleğen yaprakları
Karabiber

Büyük bir tencereye 4 litre su alın, açık ateşte kaynamaya başlayınca tuz ve makarnayı ekleyin, paketin üzerindeki talimata göre al dante (hafif diri kalacak gibi) haşlayın.
Makarna haşlanırken eş zamanlı diğer ocakta büyük bir tavada zeytinyağı ve sarımsakları orta ateşte sarımsak kokusunu yağa bırakana kadar çevirin. Domates sosu, kuru fesleğen, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve kurutulmuş domatesi ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin.
Haşlanan makarnayı süzdürüp parmesan ile birlikte sosa ilave ederek karıştırın (bu arada ocağı kısık ateşe ayarlayın).
Domatesli makarnayı servis tabağına aldıktan sonra buratta peynirini elinizle kopartarak makarnanın üzerine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş parmesan, taze fesleğen yaprakları ve karabiber serpiştirin.