Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Meltem Azbazdar

1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 çay bardağı tahin
3-4 diş taze sarımsak (yoksa kuru sarımsak)
1 demet taze nane
1 çay kaşığı sumak
1 adet limonun suyu

Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı
Otlar güzelce yıkanıp kurutulur, sonra ince kıyım doğranır.
Doğranan otlar, bir salata kâsesinde güzelce karıştırılır.
Tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı eklenir.
Sumak serpiştirilir, güzelce karıştırılır. Servise hazırdır.