Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

Öncelikle ekmeklerin kabuklu kısımlarını kesin. Sadece iç kısımlarını dilimleyin.
Ekmekleri mutfak robotuna yerleştirin ve ince bir şekilde ufalanana kadar robotta çektirin.
Ekmek kırıntılarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve eşit bir şekilde dağıtın.
Önceden ısıtılmış fanlı 100-150 dereceli fırında, 3-4 dakika kadar pişirin. Tepsiyi çıkartıp bir ters yüz edin karıştırın ve tekrar 2-3 dakika kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
Ekmekler tamamen kuruduktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız pankoyu hemen kullanabilir veya cam kavanozlara aktarıp hava almayacak şekilde kapatarak, oda sıcaklığında 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz.