Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nermin Gül

1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
2 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı kadar un
İçine;
Kaşar peynir veya beyaz peynir
Üzeri için;
1 adet yumurta beyazı
Kavrulmuş susam

Öncelikle 1 su bardağına yakın susamı hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
Yumurta, sıvı yağ, şeker ve tuzu bir genişçe bir kaba alarak ve yavaş yavaş un ilave ederek el ile karışıtırıyoruz.
Oluşan hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar bu işlemi sürdürüyoruz.
Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
Elimizle hafifçe bastırıp ortasına peynirli harç koyup uç kısımlarını birleştiriyoruz.
Elimizle güzelce yuvarlayıp üzerine yumurta beyazını sürüyoruz.
Daha sonra kavrulmuş susama batırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip bıçakla artı şeklinde çizik atıyoruz.
Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.