Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

200 gr. demirhindi
2 su bardağı toz şeker
10 su bardağı su
Çubuk tarçın
Karanfil

Öncelikle demirhindiyi suya tutup hafifçe tozu gitsin diye yıkayın. Tencereye 1 litre su ekleyip bir gece önceden bekletin. Sonra içindeki suyu dökmeden orta ateşte pişirmeye başlayın. Çubuk tarçın, karanfili ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra şekeri ilave edip, kısık ateşe alın. Şeker eriyince ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince tel süzgecin üstüne temiz bir tülbent sererek süzün. Buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun…

Not: Demirhindi şerbeti yaparken şeker yerine bal kullanabilirsiniz. Balı şerbet ılındıktan sonra eklemeyi unutmayın. Şerbete limon, zencefil, zerdeçal, yıldız anason ve kakulede ekleyebilirsiniz.