Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.aksam.com.tr

1 tane küçük boy soğan
1 tane havuç
1 çay bardağı arpa şehriye
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
5 su bardağı su
Terbiyesi:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Yarım limon suyu
Üzerine:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane

Sıvı yağ ve zeytinyağı tencereye alınır.
Küçük doğranmış soğan eklenir ve biraz yumuşayana kadar kavrulur.
Üzerine rendelenen havuç ve şehriye eklenerek 5 dakika kavrulur.
Ardından tuz ve suyu eklenip kaynamaya bırakılır.
Şehriyeler ve havuçlar pişince terbiyesi için kaseye yoğurt, un, yumurta alınır ve karıştırılır.
Üzerine limon suyu eklenir ve karıştırılır.
Çorba suyundan bir kepçe alınarak terbiyeyi eklenir ve ılıştırılır.
Ardından terbiye çorbaya yavaşça eklenir ve karıştırılır.
En son üzerine yağ kızdırılır ve nane eklenerek çorbaya koyulur.