Enginar, mantar, bezelye, ıspanak, brokoli, barbunya, patlıcan ve havuçları 3-5 dakika kadar, diri kalacak şekilde haşlayıp iyice sularını süzdükten sonra soğumaya bırakabilir, ardından paketleyerek buzluğa kaldırabilirsiniz.
Karnabaharı ise haşlama suyuna tuz katarak aynı yöntemle saklayabilirsiniz.
Patlıcanı fırında közleyerek de saklayabilirsiniz.
