Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 dana Beyni
1 su bardağı galeta unu
2 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ

Dana Beyni bir santim eninde dilimlenir.
Bir kaba yumurta kırılır ve çırpılır.
Başka bir kapta galeta unu, tuz, kimyon ve toz biber karıştırılır.
Tavaya az yağ konur biraz kızdırılır.
Beyin dilimleri önce çırpılmış yumurtaya bulanır, ardından galeta ununa batırarak kaplanır.
Kızgın yağda iki tarafları kısa süre kızartılır.
Sıcak servis yapılır.