Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hindistancevizi seçerken boyutuna ve ağırlığına dikkat edin. Daha ağır olanlar, bol suludur ve lezzetlidir.
Hindistancevizi alırken her zaman daha fazla su içerenlere yönelin. Hangisinde daha fazla su olduğunu anlamak için, hindistancevizini elinize alın ve sallayarak içindeki su sesini dinleyin. Ayrıca meyvelerin ağırlıklarını da karşılaştırabilirsiniz.
Hindistancevizinin kabuğunu inceleyin. Üzerinde çatlak olmamasına dikkat edin. Kabuğu çatlayan hindistancevizinin içindeki su daha azdır. Ayrıca çatlak kabuklar küfün habercisi olabilir.
Hindistancevizinin üzerinde 3 nokta bulunur. Buna hindistancevizi gözleri de denir. Bu delikleri elinizle bastırarak kontrol edin. Eğer bir yumuşaklık varsa, bu meyveyi tercih etmeyin. Çünkü delikler, nakliye esnasında hindistancevizinin hasar görüp görmediğini belli eder. Ayrıca yumuşayan delikler, hindistancevizinin küflendiğini veya fazla olgunlaştığını da gösterebilir.
Hindistancevizinin deliklerinden meyveyi koklayın. Eğer ekşi veya bozuk bir koku varsa, almayın.
Eğer yeşil kabuklarından ayrılmamış bir hindistancevizi alacaksanız, meyvenin dışını kontrol edin ve nemli olmamasına dikkat edin.
Hindistancevizi nemliyse, büyük ihtimalle kabuğu çatlamıştır. Ayrıca kabuğun parlak yeşil olmasına ve üzerinde kahverengi lekeler bulunmamasına da özen gösterin.