Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram haşlanmış ıspanak
Kaşar peyniri 1/2 su bardağı
1/2 su bardağı süt
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Yumurtaları derin bir kaseye alın.
Zeytinyağı ve süt ilavesiyle karıştırın.
Haşlanmış ıspanak ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.
Kıvam alıp kabarması için kabartma tozu ekleyin. Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırın.
Homojen bir kıvam alana kadar çırptığınız ıspanaklı omlet karışımını önceden ısıtılmış yağsız tavada, alt üst ederek pişirin. Sıcak olarak servis edin.