Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Zeytinyağı 6 yemek kaşığı
Pırasa 800 gram
Havuç 2 adet orta boy
Portakal 2 adet orta boy
Pirinç 2 yemek kaşığı
Toz şeker 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pırasaları verev şeklinde doğrayın.
Kabuklarını soyduğunuz havuçları ince ince dilimleyin. Ortadan ikiye kestiğiniz portakalların suyunu sıkın.
Geniş bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağında havuçları kısa bir süre kavurun.
Doğranmış pırasaları ekleyip karıştırın. Taze sıkılmış portakal suyu ilavesiyle, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte pişirin. Toz şeker ve tuz ekleyin.
Kısa bir süre pişirdiğiniz pırasaya bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyip kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.
Suyunu çeken portakallı pırasayı ılık ya da soğuk olarak limon suyu ilavesiyle servis edin.