Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

400 gram kuzu ciğeri, temizlenmiş ve doğranmış
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
Tost ekmeği veya baget dilimleri

Kuzu ciğerini iyice temizlenir ve doğranır. Eğer ciğerde zarlar varsa bunlar çıkartılır.
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsak yumuşayana kadar kavrulur.
Kuzu ciğeri tavaya eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir.
Ardından tuz ve karabiber eklenir.
Ciğer karışımı bir mutfak robotunda veya blenderda pürüzsüz bir kıvama getirilmeli.
Kızarmış ekmek dilimleri veya baget dilimleri fırınlayarak hazırlanır.