Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dilber İspir

İçli köfte hazırlanır.
Tavuk ve nohut birlikte haşlanır, süzdürülür.
Suyuna pirinç atılır, tarhana cıvıtılıp (su ile seyreltilip) eklenir, pirinç haşlanır.
İçli köfteler eklenir, pişirilir, çıkarılır.
Haşlanmış tavuk eti didilir, nohutla birlikte çorbaya aktarılır.
Pişince üzerine nane serpilir.
Bunun da üzerine kızdırılmış yağ dökülür.
Çorha ve içli köfte sofraya ayrı kaplarda getirilir.

Not: Koftesiz yapılıp yalnızca çorba olarak da hazırlanabilir.