Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kuymak ya da yufka hamuru
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
200 gram kıyma
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

İlk olarak iç harcı hazırlayın. Sıvı yağda rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
Kuymak ya da yufka hamurunu tezgah üzerine serin. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, su, süt ve tuzu karıştırarak hazırladığınız sostan sürün.
Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan yağ somunu yemeğini dilimleyerek sıcak servis yapın.

Not: Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.