Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kırmızı pancar 4 adet büyük boy haşlanmış
Nohut 2 su bardağı haşlanmış
Kuru soğan 1 adet orta boy
Zeytinyağı 1/2 çay bardağı
Yoğurt 1/2 çay bardağı tahin
Yoğurt 3 yemek kaşığı
Sarımsak 2 diş
Limon suyu 1 adet taze sıkılmış
Kimyon 1 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

Az miktarda zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın, küçük küpler halinde doğranmış kuru soğan ve tuzu ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.
Haşlanmış ve kabukları soyulmuş pancarları küçük küpler halinde doğrayıp mutfak robotunda püre haline getirin.
Haşlanmış nohutları mutfak robotuna alıp taze sıkılmış limon suyu, tahin, kalan zeytinyağı, sarımsak, yoğurt ve kimyon ilavesiyle püre haline gelene kadar çektirin.
Pancar ve nohut püresini derin bir kaseye alıp bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra geniş bir servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin. Arzuya göre mısır cipsiyle birlikte ikram edin.