Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bulgur 2 su bardağı ince
Kırmızı pancar 3 adet büyük boy haşlanmış
Biber salçası 1 tatlı kaşığı
Salatalık 4 adet
Marul 1 adet kıvırcık
Maydanoz 1/4 demet
Nane 1/4 demet taze
Limon 3 adet
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Hatay Nar Ekşisi 4 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

Derin bir kaseye aldığınız ince bulguru, üzerine gelecek kadar sıcak su ilavesiyle ıslatın.
Orta ateşte kabuklu olarak haşladığınız pancarların kabuklarını sıyırın. İri parçalar halinde doğrayın.
Mutfak robotuna aldığınız pancarları zeytinyağı ilavesiyle rondodan geçirin.
Islattığınız bulgura, biber salçası ve pancar püresini katıp alttan üste doğru karıştırın.
Bol suda yıkayıp kuruladığınız kıvırcık marul yapraklarını incecik kıyın. Ayıklanmış maydanoz ve nane yapraklarını doğrayın.
Kabuğunu soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
Ortadan ikiye kestiğiniz limonların suyunu sıkın. Hatay nar ekşisi ve tuz ilavesiyle karıştırıp bulgura ilave edin.
Son olarak doğranmış taze yeşillikleri ekleyip bekletmeden servis edin.