Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1.5 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
1 adet mandalinanın rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 kahve kaşığı tarçın
Üzeri için:
1 küçük kase mandalina kabuğu reçeli
File badem

1.5 su bardağı toz şekerle üç adet yumurtayı çırpıyoruz. Ayçiçek yağını ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Daha sonra taze sıkılmış bir su bardağı mandalina suyunu ilave ediyoruz. Üç su bardağı unu azar azar ilave ederken, bir paket kabartma tozunu da ekliyoruz. Bir adet mandalinanın rendelenmiş kabuğunu kek hamuruna karıştırıyoruz. Karışımı, yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 50 dakika pişiriyoruz. Diğer yandan, mandalina kabuğu reçelini doğruyoruz ve şerbeti ile birlikte bir dakika kadar ısıtıyoruz. Sıcak kekin üzerine döküyoruz ve file bademlerle süslüyoruz.