Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hindiba yaprakları
4 dilim dana antrikot
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil köy biberi
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Öncelikle tereyağında antrikotları arkalı önlü mühürleyip bir tabağa alıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz. Diğer yandan zeytinyağında soğan, sarımsak ve biberi soteliyoruz. Biraz kaynar su ilave ediyoruz ve pişirdiğimiz antrikotları ilave ediyoruz. Hindiba yapraklarını, sirke ve şekeri de içine atıp hepsini beraber pişmeye bırakıyoruz. Ardından içinden etleri alıp malzemeyi bir süzgeçten geçiriyoruz. Cam fırın kabının içine antrikotları, yanlarına hindiba yapraklarını ve süzdüğümüz sosu da ilave ederek, önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirip servis ediyoruz.

Not: Soğan, sarımsak ve biberden oluşan sosu, süzgeçten geçirmek istemezseniz blender ile çekebilirsiniz.