Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Su 1 l
Pancar 2 adet
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Kuru soğan 1 adet
Sarımsak 2 diş
Salça 1 yemek kaşığı
Pilavlık bulgur 2 su bardağı
Pancar suyu 4 su bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Yoğurt 1 su bardağı
Sarımsak 1 diş
Tuz 1 çay kaşığı

İlk olarak pancarları soyup dört parçaya bölün ve su ile birlikte tencereye ekleyip pişirin.
Pişen pancarların suyunu kullanmak için saklayın.
Başka bir tencerenin içerisine İnce ince doğranmış olan soğanları, sarımsakları ve zeytinyağını ekleyip kavurun.
Soğanlar kavrulunca içerisine salçayı da ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından diğer malzemeleri de ekleyip pişmeye bırakın.
Üzeri için rendelenmiş sarımsak, yoğurt ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırıp servis ederken üzerine gezdirebilirsiniz.