Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre süt
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1 paket vanilya
50 gr tereyağı
Portakal Sosu İçin:
3 su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Tabanı için:
2 su bardağı hindistancevizi

30×40 cm ebatlarındaki fırın kabının tabanını tereyağı ile yağlıyoruz ve üzerine 2 su bardağı hindistancevizini her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz.
Uygun bir tencerenin içine süt, şeker, un ve nişastayı ekliyoruz ve çırpma teli ile karıştırıyoruz.
İyice karıştırıp ocağa aldığımız muhallebiyi sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2 dakika daha kaynatıyoruz.
İstediğimiz kıvamı alan muhallebiyi ocaktan almadan önce içine 1 paket vanilya ve 50 Gr tereyağı ekleyerek karıştırıyoruz. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alıyoruz.
Ocaktan aldığımız sütlü muhallebiyi pürüzsüz kıvam alması için mikserle çırpıyoruz ve hazırlamış olduğumuz fırın tepsisine dökerek spatula ile düzeltiyoruz.
Sütlü muhallebiyi hazırladıktan sonra kenara alıyoruz.
Uygun bir tencerenin içine portakal suyu, un, nişasta ve şekeri ekledikten sonra çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz.
İyice karıştırmış olduğumuz portakallı muhallebiyi ocakta sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Portakallı muhallebi kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika sürekli karıştırarak pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz.
Sütlü muhallebinin üzerine hiç bekletmeden portakallı muhallebiyi döküyoruz ve spatula yardımıyla iyice düzeltiyoruz.