Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Rio domatesler
Biber
Zeytinyağı
Tuz
Közlenmiş biber
Közlenmiş patlıcan
Şeker
Sirke
Maydanoz

Başlangıç olarak, Rio domateslerimizi yıkayıp kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
İnce ince doğradığımız biberleri, tencerede zeytinyağıyla kavurarak yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Domatesleri tencereye ekliyoruz ve suyunu hafifçe çekene kadar pişiriyoruz.
Pişen domateslere tuz, közlenmiş biber, közlenmiş patlıcan, şeker ve sirkeyi ekleyerek biraz daha pişirme işlemine devam ediyoruz.
En sonunda, ince ince kıyılmış maydanozları sosumuza ekliyoruz ve bir süre daha pişirip harika bir aroma yakalıyoruz.
Hazırladığımız sosu sterilize ettiğimiz kavanozlara doldurup, kavanozları ters çevirip 1 gün beklettikten sonra, bu enfes domates sosunu kışın da taze olarak tüketebilirsiniz.