Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

Aydın çam fıstığı coğrafi işaretlidir. Üretimi dağlık alanlarda yapılan çam fıstığı, yöre halkına önemli gelir kaynağı sağlaması nedeni ile kırsal kalkınma açısından büyük önem taşır.
Aydın ilinin iklim özellikleri, toprak yapısı, pH seviyesinin uygunluğu, yörenin etrafını saran dağlar Aydın çam fıstığının kendine has özelliklere sahip olmasını sağlamıştır.
Bölgede yoğun olarak Koçarlı’da, Latmos Dağlarında yetişir.
Türkiye’nin diğer bölgelerinde çam fıstığı yetiştiriciliği yapılan yerlerde bir ağaçtaki kozalak miktarı 20 iken, Aydın’da 56 adettir. Hektardaki ortalama verim diğer bölgelerde 60-70 kg iç fıstık iken, Aydın’da ortalama 120 kg fıstıktır.
Besin değeri yüksek olan çam fıstığının 100 gramında ortalama 60 gram yağ, 14 gram protein ve 597 mg potasyum ve vitamin, mineral bulunur. Çam fıstığı içindeki pinolenik asit sağlıklı kolesterolü destekler. Vücuda uzun süreli enerji sağlayan önemli besin kaynaklarından biridir.