Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

1 lt su
1,5 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı buğday nişastası
Biraz portakal kabuğu rendesi
Bir damla ıtır çiçeği özü

Derin bir kapta su ocağa alınır. Kaynatılır.
Kase içerisinde alınan nişasta su ile birlikte açıldıktan sonra kaynamakta olan suya ilave edilir.
Sürekli karıştırılır. Hafif kıvam almaya başlayınca şeker ilave edilerek kısa bir süre daha kaynatılır.
Ocaktan indirilmeden yapraklı bir dal ıtır çiçeği içine alınır. 1 dakika içinde geri çekilir.
Kaselere alınarak, üzerine portakal kabuğu rendesi eklenir. Soğuk servis edilir.

Not: Bu tatlı vanilyanın olmadığı yıllarda tatlılara hoş koku veren ıtır yapraklarıyla yapılırdı. Gelinlere, yeni annelere götürülürdü.