Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

Aydın gastronomisinde tatlı denildiğinde ilk akla gelen kabak tatlısı olsa da lokomotifi tahinli pidedir. İncir ise tatlı kadar yemiş olarak da tüketilmektedir. Pelvize ve pekmez köftesi geçmişten günümüze taşınan tatlılar arasında yer alır. Bozdoğan sucuğunda olduğu gibi pelvize de yokluk yıllarının tatlılarındandır.
Her şehrin bir çiçeği var diye tanımlayabiliriz. Aydın şehrinde de tatlıları icine alan bir Itır Çiçeği hikayesi vardır. Özellikle lohusalık döneminde süt veren annelere hediye gider.
Yenilebilir tohum olarak bilinen susamın bolca yetiştiği bu topraklarda susam tek başına tüketildiği gibi susamdan elde edilen tahin de çok kullanılmaktadır. Kabak tatlısı ve tahinli pidenin olmazsa olmazıdır.