Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hindi 1 adet
Zeytinyağı 3/4 su bardağı
Kırmızı biber 1,5 tatlı kaşığı toz
Sarımsak 6 diş
Fesleğen 1,5 tatlı kaşığı kuru
Kekik 1,5 tatlı kaşığı
Karabiber 1,5 tatlı kaşığı
Limon 1,5 adet
Tuz Arzuya göre
Portakal 2 adet

Hindiyi tepsiye alın.
Derin bir kase içinde yağ, rendelediğiniz 4 sarımsak ve baharatları karıştırın.
Fırça yardımıyla tüm sosu hindinin içine ve dışına sürün.
Limon ve portakalı kabuklarıyla dilimleyip hindinin içine atın.
Kalan 2 sarımsağı ikiye bölüp içine atın.
Hindiyi fırın poşetine alın ve poşeti kapatıp üzerine bıçakla 2-3 delik açın. 180 önceden ısıtılmış fırında 2,5-3 saat pişirin.