Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aydın Valiliği

Yemeğe başlamadan önce iştah açan, kolay hazırlanan atıştırmalıklar, zamandan bağımsız her zaman tüketilebilir.
Bu bazen bir yeşil ot, bazen şifası içinde bulunan salatadır. Bazen de yoğurtla birlikte keyifle tüketilen bir acı biberdir. Zeytinyağında kavrulan biber acıdır, ancak acısı rahatsızlık vermez.
Kesik Aydın’ın en çok tüketilen tatlı lorudur.
Tüm başlangıçlarda ana malzeme neredeyse zeytinyağıdır.